Le bissap est en fait le nom donné à l'hibiscus sabdariffa ou oseille de Guinée, en Afrique de l' Ouest.
Ce jus est connu sous d'autres noms dans d'autre régions.
Pour le jus, on utilise les fleurs séchées que l'on fait bouillir dans l'eau avec du sucre.
Ingrédients (3 à 4 litres de jus) :
. Une poignée de fleurs d'hibiscus séchées.
. 4 litres d'eau.
. 100 à 150 g de sucre.
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